火红的红糖
“立冬过后榨红糖”。有着三百多年红糖加工历史的义乌人，致富不忘传统留住根。这几天，每天都有上千名义乌城里人，带着小孩赶赴义亭镇西楼村，品尝红糖，追寻创业致富根。
百闻不如一见。记者跟随着游客来到“糖蔗之乡”义亭镇西楼村。一跨进村口，阵阵糖香扑面而来，村中两个榨糖车间，更是人头攒动，热闹非凡。榨糖机旁、熬糖锅旁站满了观看的人。一根根糖梗怎样榨成糖水，糖水又怎样变成香甜的红糖，让观看者耳目一新。
好客的糖农骆海富，一边忙着手中活，一边慷慨地招呼着客人品尝红糖。第一次来看榨红糖的王桂花对记者说：“带着热度的红糖，新鲜好吃，滚糖勾传统手工艺更让我看得眼花缭乱，真让我以饱眼福和口福。”掏钱买糖勾、糖汁麻花的游客更多。
据义乌《洋川贾氏燕里村谱》记载，早在清朝顺治年间，义乌农民就开始在黄沙、红泥上种植糖梗，现已有300多年历史。传统工艺制成的红糖“摆在桌上会爬，放入口中会化，含到嘴里清香，存放三年不烂。”1929年，在杭州西湖博览会上获得“特等奖”。
面对贫脊土地的义乌农民，为了谋求出路远走他乡做买卖。在商品紧缺的年代里，红糖成了最好的物物交换品。农民将红糖制作成形似大方块的“派皮糖”。轻轻一敲，即可以取下一小块，又称为“敲糖”。一到农闲季节，肩挑“货郎担”，手摇“拨浪鼓”的农民，走村串乡，以红糖换取鸡毛和废品。这就是“鸡毛换糖”的由来，更是义乌小商品发展的“根”。
“货郎担”见证了义乌小商品的发展。为了让富裕起来的义乌人，记住历史留住根，市政府还将每年11月18日定为红糖日，在义亭镇西楼村建造了榨糖历史陈列馆。市民李富新对记者说，许多城里的年轻一代，并不了解传统红糖加工的来历，今天我特意带着儿子、外孙女来观看，旨在让后代熟知前辈“鸡毛换糖”式的创业史，在脑子里留住致富的“根”。
作者: 徐宪忠 . 张建成
传统的拉糖技艺
收获糖梗
起糖
搓糖
老人津津有味地啃起了糖勾
